Focaccia podľa Jonáša
(recept)

archív Jonáš

Focaccia je klasický taliansky chlebový koláč - do cesta sa môžu dávať rôzne veci rovnako ako navrch. Táto konkrétna je s provensálskymi bylinkami a slaninkou navrchu. Chce to slušnú slaninu, teda relatívne suchú, nie typickú varenú a vákuovo balenú zo supermarketu - je plná vody, bude prskať a ublíži kôrke. Domáca údená oravská je výborná, prerastená pancetta je samozrejme skvelá.

Cesto je klasické chlebové:

500 g chlebovej múky (T650) alebo talianskej 00 na foccaciu
pol kocky kvasníc
cca 340 ml vody
10 g soli + na posypanie pred pečením
2 lyžice extra panenského olivového oleja + lyžicu na potretie pred pečením
dve lyžice provensálskych byliniek (kto chce, dá čerstvú zmes nadrobno nasekaného tymianu, saturejky, šalvie, oregana a rozmarínu, ale sušené a drvené sa lepšie miešajú)
50 - 100 g dobrej oravskej slaniny alebo pancetty, pokrájanú na drobné oškvarky

Múku dobre premiešame s pomrvenými kvasnicami, soľou a bylinkami. Pridáme olivový olej a vodu a miesime buď rukami alebo miesiacim hákom mixéra, kým nie je cesto hladké a pružné. Kto ešte nerobil chlieb - trvá to dlho, tak desať minút robotom, rukami dlhšie, ale na konci sa cesto v jednom kuse pekne odlepuje od stien misy. Necháme kysnúť na teplom mieste bez prievanu tak hodinku a pol. Narastené cesto stlačíme jemne späť, vyberieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme cca na 1,5 cm. Necháme kysnúť na plechu ďalších 45 minút. Rúru rozohrejeme na 240 stupňov. Do cesta natlačíme prstami typické jamky (zabezpečia, aby cesto ostalo ploché), natrieme ho olivovým olejom a posypeme z výšky soľou, aby sa soľ dobre rozptýlila (mlynček na soľ je ideálny, hrubšie kryštály sú efektnejšie). Nahusto pokladieme malé škvarky zo slaniny a dáme piecť. Po desiatich minútach znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 25 minút. Kôrka by mala byť zlatistá, slaninka úplne zoškvarkovatená. Necháme vychladnúť na mriežke (inak bude spodok focaccie rozmočený z pary, ktorá z placky vychádza). Nakrájame na úzke prúžky a podávame. V závislosti od počtu hostí zmizne takáto focaccia do desiatich minút až hodiny.

Jeden letný deň

15:15 Obsadili sme ostrov

jazero môjho detstva - Veľký Biel

vybalení :-)

uprostred jazera sú ostrovčeky, na ktorých sa môžete
 nerušene porozprávať

alebo sa zahrať s deťmi

18:15

19:30 Na cukrovej vate na Slnečných jazerách v Senci

ja som si dala Magnum Double Caramel,
ktorý sa hneď stal nanukom môjho leta :-)

20:15 Obsadenie móla

 














21:15 Nový prísediaci v aute





 21:30 Na zmrzline v Senci

vyhrala bianco- nero

22:15 Odmena za vrátenie Macky (na obrázku hore)

domáca zeleninová polievka s haluškami

23:30 Príchod domov. A tak skončil jeden krásny deň. :-)

Obrázok skvelý pre každý deň, ale v piatok je ešte lepší. :-)

A je tu jednoduchšia verzia kurzu varenia v Toskánsku, ktorú som avizovala pred týždňom od Sí, Toskánsko.
Hneď by som išla. :-)

Vyslala som sa na olympiádu do Londýna.
A ani vy nevyjdete skrátka. :-)

logo olympiády v Londýne

Ako váš korešpondent  vás o mojich zážitkoch z olympijského Londýna budem informovať už od 5. augusta. 

Lovci realít z celého sveta

Posledné mesiace nestíham veľmi pozerať televíziu, ale niektorým programom som predsa len ostala verná. Asi pred rokom som sa u sestry "namotala" na seriál Lovci realít z celého sveta, ktorý chodí na Fine Living Network, a odvtedy som nevynechala ani jeden diel.

V každom diele si pár alebo jednotlivec hľadá bývanie v zahraničí. Či už dom, alebo byt, v hodnote od cca. 50 000 eur až po milióny eur. Prezriete si tak nehnuteľnosti v každom kúte sveta. Pre cestovateľa ako ja úplný zázrak. Najčastejšie si tu hľadajú ľudia prázdninové sídla, ale i druhé domovy na ostrovoch v Karibiku, vo Francúzsku, Taliansku alebo vo Veľkej Británii. No pozrela som sa už aj do Maroka a Tokia a tiež do Južnej Ameriky.

Tiež sa mi veľmi páči, že z troch ponúkaných nehnuteľností si house hunter vždy jeden vyberie a podpíše zmluvu. Na konci je ešte krátka dokrútka, kedy sa štáb vráti po pár týždňoch a mesiacoch a ukáže divákom, ako sa noví majitelia zabývali, a či sú spokojní. 99% z nich zatiaľ bolo spokojných. ;-)

Vďaka tejto relácii som si uvedomila, že kúpiť si dom napr. v Toskánsku nestojí až tak veľa peňazí, ako som si myslela (už aj od 120 000 Eur). :-) Ani to nie je až také zložité.
A tak sen, že aj ja raz budem mať taký domček pri mori, je reálnejší ako kedykoľvek predtým.

požičané z Managerie :-)

Pietro Filipi volá :-)

Pamätáte si ešte môj príspevok z júna o Pietro Filipi bižutérii? Ak sa vám tieto krásne kúsky zapáčili tak ako mne, bežte do obchodu, sú na ne 50% zľavy. :-)

Ja som si včera spravila radosť a kúpila toto:

P.S.: Inšpirovala ma práve Anka Benejová na FB , tieto guličky (sú v troch farbách - biela, modrá, červená) si určite už nestihnem kúpiť. Keby ste nevedeli, čo pre mňa na narodeniny.. ;-)

Snívajte so mnou o bývaní.. :-)
inšpirácia od La Maison

Gastrokurz pre labužníkov od Sí, Toskánsko

Ako Sí, Toskánsko sľúbilo, tak aj spravilo a prinieslo gurmánsky kurz.
Vyzerá to krásne, ale pri tej cene si asi počkám na avizovanú jednoduchšiu verziu. :-)